Dr. Perricone je vrlo poznati stručnjak na području protiv starenja i djelovanju protiv bora, pomlađivanju, kao i dijetama protiv starenja, a njegova je knjiga objavljena i kod nas, pod nazivom "Hrana za vječnu mladost: izbrišite bore i pomladite mozak". Ova dijeta može trajati od dva do šest tjedana i uvijek, tvrdi autor, daje dobre rezultate. Sve ovisi o vama i o tome koliko ćete je ozbiljno shvatiti. Kada je Perriconeova teorija objavljena, bilo je dosta negodovanja i kritika u znanstvenim krugovima. Neki su tvrdili da je dijeta nezdrava, drugi da je neutemeljena, no kako su uslijedili rezultati te teorije, mnogi su na kraju priznali uspješnost ideje.

5 Perriconeovih točaka

1 Omega 3
Omega 3 masne kiseline hrane kožu, kosu, živce i žlijezde te pomažu lakšem sagorijevanju kalorija.
Mogu se naći u lososu, pastrvi, sardinama, inćunima, skuši, tuni, a masnim kiselinama bogate su i sjemenke lana te orasi. Ako ne volite ništa od toga, možete koristiti Omega 3 dodatke prehrani.

2 Antioksidanti
Budući da, osim što povoljno djeluju na cijeli organizam, antioksidanti usporavaju starenje, treba ih konzumirati što više. U prirodne antioksidante u koje ubrajamo karotenoide (najpoznatiji beta karoten, likopen i lutein, flavonoide i izoflavone, vitamini A, C i E, minerali selen i cink). Mogu se naći u jabukama, kruškama, grejpu, breskvama, naru i šljivama, ali i u tamnoj čokoladi sa 70 posto i više kakaa.

3 Esencijalne masnoće
Prava vrsta masnoća ne samo da pomaže hranjenju vaše kože, nego vas dulje čini sitima. Studije su pokazale da upravo dijete bazirane na esencijalnim masnoćama mogu biti puno učinkovitije od prehrane bez masnoća kada je riječ o dugotrajnijem gubitku kilograma. Esencijalne masnoće mogu se naći u avokadu, kokosu, kokosovu ulju, maslinama, maslinovu ulju, bademima, sezamu, suncokretovim i bučinim sjemenkama.

4 Vlakna
Vlakna iz povrća također usporavaju starenje, ali i ponovno nakupljanje kilograma. Kao i kod voća, što je povrće jače boje, to je bogatije u svojim protuupalnim i antioksidantnim svojstvima. Vlakna se mogu naći u špinatu, kelju, brokuli, ali i u češnjaku, luku i aromatičnom bilju.

5 Dobre bjelančevine
Prema dr. Perriconeu, dan kada ne pojedete bjelančevine,  dan je u kojem dobijate novu boru. Bjelančevine pomažu izgradnji mišića i nužni su da bi se manje starilo, naročito ako ste na dijeti i želite zadržati tonus mišića. Mogu se naći u ribi, piletini i puretini, jajima, mliječnim proizvodima s malo masnoća, leći, grahu i sojinim proizvodima.

Osmislite svoj jelovnik
Ako se odlučite za dr. Perriconeovu dijetu protiv bora, sami osmislite svoj meni, osmišljen prema popisu dobrih i loših namirnica. Jedino pravilo je da izbjegavate loše namirnice te da jedete više onih dobrih. Evo popisa kojeg se tijekom dijete morate pridržavati.

- Loša hrana: peciva, banane, keksi, torte, kolači, kruh, pite, žitarice, sir (osim malih količina parmezana, fete, kozjih ili ovčjih sireva), čips, krekeri, pereci, kava, krafne, palačinke, fast food, gazirana pića, brašno, industrijski voćni sokovi, med, sladoled, margarin, marmelada, knedle, pizza, kokice, krumpiri, riža, šećer, meksička hrana, lubenica, sušeno voće
- Dobra hrana: losos, skuša, pastrva, inćuni, sardine, školjke, piletina i puretina, nemasna šunka, nemasni jogurt, svježi sir, jaja, zob, leća, grašak, grah, heljda, ječam, tofu, voće i povrće, bilje i začini, čaj bez mlijeka i šećera, sok od nara, maslinovo ulje, ulje sjemenki lana, avokado, masline, tamna čokolada (s više od 70 posto kakaa), orašasto voće i sjemenke

Dr. Perricone savjetuje sve da bi izgledali mlađi.

- Bjelančevine, probavljivi ugljikohidrati i esencijalne masnoće moraju biti dio svakog obroka.
- Bjelančevine se probavljaju sporije nego ugljikohidrati, pa neka vam oni budu prvi izbor jer će umanjiti apetit. No, tako se dugoročno stabilizira i šećer u krvi što je plus za dijabetičare.
- Voće jedite na kraju obroka. To sprečava prirodne šećere iz voća da povećaju šećer u krvi. Cilj je da se izbjegne brzi rast šećera u krvi jer to potiče oslobađanje inzulina koji tijelo tjera da pohranjuje masnoće.
- Pazite na veličinu porcije. Količina bjelančevina neka bude veličine špila karata, mjera povrća je dvije skupljene šake, a zdravih masnoća jedite onoliko koliko ih stane u dvije jušne žlice. Čokoladu jedite kockicu ili dvije na dan, ne jedite više od šest oraha odjednom, a čaša crnog vina za večeru je zdrava i dobra nagrada za sve to.
- Jedite manje, ali češće: preporučuju se tri obroka i dva međuobroka dnevno.
- Pijte nezaslađenog čaja i vode koliko god želite.